Capsicum annuum SEEDS

Capsicum annuum è una pianta da frutto appartenente alla famiglia delle Solanaceae, all'interno del genere Capsicum. Originaria delle regioni settentrionali del Sud America e del sud-ovest del Nord America, produce bacche di molti colori tra cui rosso, verde e giallo, spesso dal sapore pungente. Con oltre 200 varietà, comprende nomi comuni come paprika, peperoncino, jalapeño e cayenna. Questa specie è una delle colture coltivate più antiche, con una domesticazione risalente a circa 6.000 anni fa nelle regioni del Messico. Capsicum annuum gioca un ruolo cruciale nelle applicazioni culinarie, medicinali, per la difesa personale e persino come pianta ornamentale​ (Wikipedia)​.

Per la coltivazione a partire dai semi, si consiglia di iniziare in ambiente controllato, ad esempio al chiuso, per garantire le condizioni ottimali. È importante un terreno ben drenato e ricco, mantenendo le piante in pieno sole o quasi pieno sole in climi caldi per evitare scottature. La semina può avvenire alla fine dell'inverno al chiuso o all'inizio della primavera come pianta annuale. Le piante beneficiano di un supporto, come tutori, specialmente in fasi avanzate del loro sviluppo quando i frutti diventano pesanti. Alcune varietà di Capsicum annuum maturano precocemente, consentendo il raccolto già 60 giorni dopo il trapianto, caratteristica preziosa per chi vive in climi settentrionali con stagioni di crescita brevi​​.

Le piante di Capsicum annuum possono variare notevolmente in termini di altezza, forma e colore delle foglie. La maggior parte delle varietà trae vantaggio dall'essere legate a sostegni per fornire supporto aggiuntivo. Questa specie è apprezzata per la sua maturazione precoce, con alcuni jalapeños pronti per la raccolta già 60 giorni dopo il trapianto, un vantaggio significativo per i giardinieri in climi settentrionali con stagioni di crescita brevi. Le piante di Capsicum annuum possono presentare fiori di vari colori, la maggior parte bianchi, ma alcuni con bellissimi fiori viola. Le foglie possono variare dal verde ricco e brillante al quasi nero, con alcune varietà che presentano foglie variegate​.

Per quanto riguarda l'uso, Capsicum annuum offre un'incredibile diversità di sapori e applicazioni culinarie. Dai jalapeños utilizzati in salse piccanti e chili, ai peperoni dolci cayenne usati principalmente in polvere o salse piccanti, fino ai peperoni New Mexico (hatch) noti per il loro consumo acerbo e i peperoni poblano, essenziali nel piatto messicano di chiles rellenos. Inoltre, esistono varietà ornamentali come il pepe Fish, con fogliame variegato, e il Black Pearl, con foglie quasi nere​​