بذور كابسيسوم أنويم

كبسيسوم أنيوم هو نبات ينتج ثمارًا وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات ضمن جنس كبسيسوم. موطنه الأصلي المناطق الشمالية من أمريكا الجنوبية والمناطق الجنوبية الغربية من أمريكا الشمالية، وينتج ثمارًا بألوان متعددة تشمل الأحمر، الأخضر، والأصفر، وغالبًا بطعم لاذع. يضم أكثر من 200 نوع، بما في ذلك أسماء شائعة مثل البابريكا، الفلفل الحار، الهلابينو، الكايين، والعديد غيرها. يُعد هذا النوع من أقدم المحاصيل المزروعة، حيث يعود تاريخ تدجينه إلى حوالي 6000 سنة في مناطق المكسيك. يلعب كبسيسوم أنيوم دورًا مهمًا في الطهي، والطب، والدفاع عن النفس، وحتى كنبات زينة​​.

لزراعة هذه النباتات من البذور، يُنصح بالبدء في الداخل في بيئة محكومة لضمان ظروف مثالية. التربة الغنية جيدة التصريف مهمة، وينبغي إبقاء النباتات في ضوء الشمس الكامل أو شبه الكامل في المناخات الحارة لتجنب الحروق. يمكن الزراعة في الداخل في نهاية الشتاء أو مطلع الربيع كنبات سنوي. تستفيد النباتات من الدعم، مثل التثبيت بواسطة أوتاد، خاصة في المراحل المتأخرة من النمو حين تصبح الثمار ثقيلة. بعض أنواع كبسيسوم أنيوم مميزة لنضجها المبكر، مما يسمح بالحصد بعد 60 يومًا فقط من الزراعة، وهو أمر ذو أهمية خاصة للمزارعين في المناطق الشمالية ذات مواسم النمو القصيرة​​.

تختلف نباتات كبسيسوم أنيوم بشكل كبير من حيث الطول والشكل ولون الأوراق. معظم الأنواع تستفيد من ربطها بالدعامات لدعم إضافي. هذا النوع يُقدر لنضجه المبكر، حيث يستعد بعض الهلابينوز للحصاد بعد 60 يومًا من الزراعة، وهو ميزة كبيرة للبستانيين في المناطق الشمالية ذات المواسم القصيرة. يمكن أن تحمل نباتات كبسيسوم أنيوم أزهارًا بألوان مختلفة، وغالبها أبيض، لكن البعض له أزهار بنفسجية جميلة. يتراوح لون الأوراق من الأخضر الفاتح الغني إلى الأسود تقريبًا، مع بعض الأنواع التي لها أوراق متفاوتة اللون​ .

فيما يخص الاستخدام، يقدم كبسيسوم أنيوم تنوعًا هائلًا من النكهات والتطبيقات الطبخية. من الهلابينوز المستخدم في الصلصات الحارة والفلفل الحار، إلى فلفل الكايين الحلو المستخدم أساسًا كمسحوق أو في صلصات حارة، إلى فلفل نيومكسيكو (هاتش) المعروف بالاستهلاك غير الناضج، والفلفل بوبلانو، الضروري في طبق تشيليس رييينوس المكسيكي. هناك أيضًا أنواع للزينة مثل فيش بيبر بأوراق متقزمة، ولا بيرل السوداء بأوراق شبه سوداء​