Capsicum annuum ZADEN

Capsicum annuum is een vruchtdragende plant die behoort tot de nachtschadefamilie, binnen het geslacht Capsicum. Oorspronkelijk afkomstig uit de noordelijke delen van Zuid-Amerika en de zuidwestelijke gebieden van Noord-Amerika, produceert het bessen in verschillende kleuren, waaronder rood, groen en geel, vaak met een scherpe smaak. Met meer dan 200 variëteiten omvat het bekende namen zoals paprika, chilipeper, jalapeño, cayenne en vele anderen. Deze soort is een van de oudste geteelde gewassen, met domesticatie die ongeveer 6.000 jaar geleden begon in delen van Mexico. Capsicum annuum speelt een cruciale rol in culinaire toepassingen, geneeskunde, zelfverdediging en zelfs als sierplant​​.

Voor de teelt uit zaden wordt aangeraden om binnenshuis te beginnen in een gecontroleerde omgeving om optimale omstandigheden te garanderen. Een goed doorlatende, rijke grond is belangrijk, en de planten moeten in volle tot bijna volle zon staan in warme klimaten om verbranding te voorkomen. Zaaien kan binnenshuis gebeuren aan het einde van de winter of het begin van de lente als eenjarige plant. De planten profiteren van ondersteuning, zoals het gebruiken van stokken, vooral in de latere groei fases wanneer de vruchten zwaar worden. Sommige Capsicum annuum variëteiten worden gewaardeerd om hun vroege rijping, waardoor ze al 60 dagen na het verplanten geoogst kunnen worden, wat vooral waardevol is voor mensen die in noordelijke klimaten met korte groeiseizoenen wonen​​.

Capsicum annuum planten kunnen sterk variëren qua hoogte, vorm en bladkleur. De meeste variëteiten hebben baat bij het vastbinden aan steunen voor extra ondersteuning. Deze soort wordt gewaardeerd om zijn vroege rijping, waarbij sommige jalapeños al 60 dagen na het verplanten klaar zijn voor de oogst, wat een groot voordeel is voor tuiniers in noordelijke gebieden met korte groeiseizoenen. Capsicum annuum planten kunnen bloemen hebben in verschillende kleuren, meestal wit, maar sommige hebben prachtige paarse bloemen. Het blad kan variëren van rijk, felgroen tot bijna zwart, met sommige variëteiten die bonte bladeren hebben​ .

Wat het gebruik betreft, biedt Capsicum annuum een ongelooflijke diversiteit aan smaken en culinaire toepassingen. Van jalapeños die worden gebruikt in pittige salsas en chili's tot zoete cayennepepers die voornamelijk worden gebruikt in poeder of hete sauzen, tot New Mexico (hatch) pepers die bekend staan om hun onrijpe consumptie en poblano pepers, essentieel in het Mexicaanse gerecht chiles rellenos. Er zijn ook sierlijke variëteiten zoals de Fish pepper, met bonte bladeren, en de Black Pearl, met bijna zwarte bladeren​