Capsicum annuum FRØ

Capsicum annuum er en fruktproduserende plante som tilhører potetfamilien (Solanaceae), innen slekten Capsicum. Den er opprinnelig fra de nordlige delene av Sør-Amerika og de sørvestlige områdene i Nord-Amerika, og produserer bær i ulike farger, inkludert rød, grønn og gul, ofte med en sterk smak. Med over 200 varianter inkluderer den vanlige navn som paprika, chilipepper, jalapeño, cayenne og mange flere. Denne arten er en av de eldste domestiserte avlingene, med dyrking som stammer tilbake omtrent 6000 år i områder i Mexico. Capsicum annuum spiller en viktig rolle i kulinariske anvendelser, medisin, selvforsvar og til og med som prydplante​​.

For dyrking fra frø anbefales det å starte innendørs i et kontrollert miljø for å sikre optimale forhold. En godt drenert, næringsrik jord er viktig, og plantene bør stå i full sol eller nesten full sol i varme klima for å unngå at de blir brent. Såing kan gjøres innendørs på slutten av vinteren eller tidlig på våren som en ettårig plante. Plantene drar nytte av støtte, slik som staker, spesielt i de senere stadiene av veksten når fruktene blir tunge. Noen Capsicum annuum-varianter er verdsatt for sin tidlige modning, og kan høstes bare 60 dager etter omplanting, noe som er spesielt verdifullt for de som bor i nordlige klimaer med korte vekstsesonger​​.

Capsicum annuum-planter kan variere mye i høyde, form og bladfarge. De fleste varianter drar nytte av å bli bundet til støtte for ekstra stabilitet. Denne arten er verdsatt for sin tidlige modning, med noen jalapeñoer klare for høsting bare 60 dager etter omplanting, en betydelig fordel for gartnere i nordlige områder med korte vekstsesonger. Capsicum annuum kan ha blomster i ulike farger, de fleste hvite, men noen har vakre lilla blomster. Foliagen kan variere fra rik, lys grønn til nesten svart, med noen varianter som har brokete blader​ .

Når det gjelder bruk, tilbyr Capsicum annuum en utrolig variasjon av smaker og kulinariske anvendelser. Fra jalapeños brukt i sterke salsaer og chili til søte cayennepepper som hovedsakelig brukes i pulver eller hot sauces, til New Mexico (hatch) pepper kjent for sin bruk før modenhet, og poblano-pepper som er essensielle i den meksikanske retten chiles rellenos. Det finnes også prydvarianter som Fish pepper med brokete blader og Black Pearl med nesten svarte blader​