피살리스 씨앗: 토마틸로, 골든베리, 그리고 원조 토마토

피살리스는 약 90종을 포함하며, 그중 약 70종은 멕시코산입니다 — 이 속은 몇몇 이주종을 제외하면 멕시코에 중심을 둔 속이지 전 세계적인 속이 아닙니다. 이름은 그리스어 physa에서 왔으며, '방광'을 뜻하는데, 이는 모든 종이 공유하는 특징을 가리킵니다: 꽃이 수분된 후 꽃받침이 계속 자라 건조하고 종이처럼 얇은 등불 모양으로 부풀어 오르며 익어가는 열매를 완전히 감쌉니다. 풍선 안의 열매. 피살리스 씨앗은 세계 요리에 두 가지 작물을 제공했으며 앞으로 더 많은 것을 제공할 수 있는 속에 속합니다.

토마토 이름의 유래는 토마틸로

이것은 단순한 논쟁거리가 아니라 실제 어원입니다. 나와틀어로 tomatl은 토마틸로 — Physalis philadelphica — 를 의미했으며, 이것은 아즈텍 요리에서 일상적인 과일이었습니다. 토마토는 부차적인 것이었고 xitomatl이라 불렸는데, '배꼽 tomatl'이라는 뜻입니다. 스페인어는 tomatl을 받아 tomate로 줄여 유럽을 정복한 식물에 그 이름을 적용했고, 토마틸로 원종은 이름에 축소형을 붙인 상태로 남게 되었습니다. 토마틸로는 멕시코 요리를 아직도 지탱하며 살사 베르데의 산미 기초가 되고, 우리는 재배형과 '야생 오악사카' 품종을 함께 소개합니다. P. coztomatl는 원래 나와틀 이름을 그대로 유지합니다.

토마틸로는 한 그루가 아니라 두 그루 심으세요

이 속에서 가장 흔한 실패이자 완전히 피할 수 있는 실수는: Physalis philadelphica는 자가 불화합성입니다. 혼자 심은 식물은 꽃은 풍성하게 피우지만 거의 열매를 맺지 못하며, 재배자들은 매년 자신들이 뭔가 잘못했다고 결론 내리지만 그렇지 않습니다 — 토마틸로는 서로 다른 유전자를 가진 최소 두 그루 이상이 서로 수분해야 하며, 세 네 그루가 더 좋습니다. 이 점은 P. peruviana인 케이프 구즈베리에는 해당하지 않습니다. 이 식물은 자가 수분이 가능하며 혼자서도 풍성히 열매를 맺습니다. 이 식물 역시 바로잡을 점이 있는데, 케이프와는 관련이 없습니다. 페루와 콜롬비아 안데스 산맥 출신이며, 영국인들이 희망봉에서 이 식물을 발견하며 붙은 이름일 뿐입니다. 우리는 또한 P. pruinosa인 단 호스크 체리, 사막 지역의 P. crassifolia, 그리고 약용 식물인 P. angulata와 P. minima도 소개합니다.

중국 등불이 사라진 자리

만약 유럽 가을 경계에 흔한 주황색 종이 등불을 찾고 있다면, 그것은 더 이상 이 속에 속하지 않습니다. 오랫동안 Physalis alkekengi로 알려졌던 그 식물은 현재 분자 및 형태학적 근거에 따라 Alkekengi officinarum로 단독 분류되어 있습니다. 따라서 피살리스는 본질적으로 늘 그랬던 대로: 식용 열매를 맺는 미국산 한해살이 및 짧은 생명력 다년생 식물 속입니다. 파종은 토마토만큼 쉽습니다. 이는 동일 과임을 감안하면 놀라운 일이 아닙니다. 표면에 파종하거나 아주 얕게 덮어 20–25°C, 밝은 빛 아래 잘 촉촉한 배양토에서 발아하며 1~2주 내에 싹이 납니다. 따뜻한 곳에서 키우고, 한번 화분에 옮겨 심고, 서리가 지난 후 정식합니다. 대부분의 종은 봄에 파종하여 한 계절 안에 수확합니다.

두 가지 확립된 작물과 열두 종의 저평가된 종, 그리고 토마토 이름의 기원을 제공한 과일까지: 피살리스 씨앗은 매우 보람 있는 선택입니다. 모든 씨앗은 정확한 식물학 식별과 필요 시 완전한 수출 서류와 함께 제공됩니다.

• 약 90종, 그중 약 70종이 멕시코산 — 속의 진정한 중심지
• 열매를 감싸는 부풀어 오른 종이 같은 꽃받침에서 이름 유래
• 토마틸로는 자가 불화합성 — 적어도 두 그루 이상 심어야 열매를 얻음
• 케이프 구즈베리는 아프리카산이 아니라 안데스산; 중국 등불은 현재 Alkekengi 속
• 토마토 만큼 쉽다: 20–25°C에서 파종, 1~2주 내 발아